Máme pro vás další recept, na který využijete produkty z naší kozí farmy. Tenhle dokonalý zdravý salátek perfektně kombinuje chuť červené řepy, čerstvého kozího sýru a výrazné rukoly.
Co potřebujete:
2 bulvy červené řepy
2 hrsti rukoly (kdo ji nemá rád, může ji nahradit jemnějším polníčkem)
cca 100 g čerstvého kozího sýru (skvěle se hodí náš Podzvičinský čerstvý sýr, použít můžete i mladého Francouze)
Na zálivku: balzamikový ocet, olivový olej, sůl, bílý pepř, trošku citronové šťávy

Jak na to:
1. Očištěnou červenou řepu (ve slupce) zabalte do dvojitého alobalu a dejte upéct do trouby asi na 190 °C. Měkká bude přibližně za hodinu. Že je řepa hotová, poznáte malým testíkem – měla by se dát lehce propíchnout špejlí. Pokud nemáte moc času, klidně si řepu upečte předem. Nechte vychladnout a pak ji oloupejte (pozor na ruce, barví :)).
Náš tip: Kdo se chce vyhnout tomuto pracnějšímu postupu a ušetřit hodinu času, ten si jednoduše koupí vakuově balenou předvařenou řepu, většinou se prodává v balení po dvou kusech. Tu můžete začít rovnou používat.

2. Připravenou řepu nakrájejte na tenké plátky a rozložte na talíř. Metličkou si prošlehejte všechny ingredience na zálivku a tou pak řepu pokapejte.

3. Nakonec řepu posypejte lístky rukoly nebo polníčku a plátečky či malými kousky kozího sýra. Kdo chce, může navrch posypat ještě troškou nasekaných ořechů. Podávejte nejlépe s tmavou bagetkou – neskutečná dobrota!